志愿填报高考时，酿造技术专业怎么样、就业方向是什么、学生、家长和朋友们最关心的主要问题是什么，以下是相关介绍，我希望能有所帮助。
1、培训目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和微生物培养、酿酒、酒类检验检测及相关法律法规知识，拥有葡萄酒品质分析、酒体风味设计、白酒营销等能力，工匠精神与信息素养，能够从事葡萄酒生产管理工作、酒体设计及技术研发协助、葡萄酒销售等工作的高素质技术人才。
2、就业方向
对于酿酒师、侍酒师等职业，葡萄酒酿造和过程管理、酒类质量检验与管理、酒体设计与技术研发、葡萄酒营销与管理岗位（组）。
3、主要专业能力要求
带微生物隔离、鉴别、纯培养和存储管理能力；
掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露水、熟酒等品类的生产技术和质量管理技能，酒精生产设备组装调试技巧；
以酿造原料为基础、半成品、成品质量等级标准，酿酒原料、能够对半成品和成品葡萄酒进行感官和物理化学测试；
带酒库管理、酒体设计和新产品开发能力；
白酒生产废水的妥善处理、残留物及进行酒精生产安全与质量控制的能力；
进行过酒类市场调查，根据目标市场开展酒类营销工作的能力；
以绿色生产为基础、环境保护、食品安全等相关政策法规要求具备从事酒类生产的能力；
具备应用数字技术和信息技术的能力，满足葡萄酒制造业数字化发展的需要；
探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
4、主要专业课程及实训
专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准和法规、食品安全和质量控制、电气工程基础。
专业核心课程：酿酒设备组装调试、白酒（啤酒/米酒）酿造技术、酿酒技术、葡萄酒检验检测技术、酿造设备的使用和维护、品酒和混合技术、酒精生产安全环保、酒类营销。
实习培训：连接到真实的职业场景或工作情况，校内外微生物隔离与培养、酒精生产、酒精的理化检测、品酒、酒体风味设计、酒类营销等实践培训。在葡萄酒生产培训基地、酒类生产企业等单位或场所在职实习。
5、继续专业的例子
继续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量和安全、食品营养与健康
继续普通本科专业举例：食品科学与工程、酿造工程、食品质量和安全、葡萄和葡萄酒工程、白酒酿造工程、食品营养与健康、食品安全与检测
标签： 酿酒技术
