古人真奇怪，有孟子劝解齐宣王“君子远庖厨”劝解君王要有仁爱之心，又有“民以食为天”道出治国方略的重点，看起来有些矛盾，但实则不然。如果用现在的话来说很简单，就是要注重食品的加工方法。
对于古人来说，由于原料单一、加工方式单一，既要吃的丰富、花样多，又要吃的体面、少些负罪感，真是说起来容易但做起来难，原因就在于缺少食品加工的专业技术和人才。而到了现代社会随着技术的发展，食品的种类越来越丰富、加工方式越来越科学，吃什么已经不难决定，食品安全成为了首要考虑的问题。
当下，“上得了厅堂，下得了厨房”已经成为人才的另一个标签，为了培养越来越多掌握食品科学技术的人才为人民食品安全保驾护航，各大高校都开始大力推进食品相关专业的发展。那么，学这个专业有什么好处？到底学什么？哪些学校的食品相关专业比较好？成为了大家普遍关注的问题。
舌尖上的狂欢，大学里的脱单都说大学是知识的殿堂，学习永远是第一位的。但不可否认的是，除了学习，“脱单”也是大学四年青春中的主旋律之一。食品相关专业就是这样一个能一举两得的专业，学生不仅能在课堂上学习到有关食品的知识，不仅会吃、懂吃还有很强的动手、实践能力。实话实说，在吃货当道的现代社会，这样的复合型人才找不到对象很难。
当然，如果认为食品专业就是进厨房舞刀弄勺，那么就大错特错了。食品专业虽然带了“食品”二字，但却实实在在是一门以化学知识为基础的学科，还广泛交叉渗透物理、微生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域，远不是颠几下勺，撒点盐那么简单。该专业学生创造出来的不是一道简单的菜肴，而是摆上千千万万超市货架的商品。
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食品专业去哪里学好呢？在第四次学科评估中，全国有两所学校的食品科学与工程学科评估结果是“A＋”，分别是中国农业大学和江南大学,此外南昌大学取得了“A”的好成绩。这三所大学可以说是食品学科领域中的清北复旦，下面我们就具体来看看这些学校的食品学科发展如何？
中国农业大学
食品科学是中国农业大学的优势学科，有着悠久的历史。不仅是在第四轮学科评估中，在前三轮学科评估，农大也取得了优异的成绩，分列全国第一、二名。学校拥有许多国家重点实验室，包括食品质量安全北京实验室、国家葡萄产业技术研发中心、食品非热加工北京市重点实验室等。年科研经费超过一亿元人民币，年发表SCI论文超过200篇。获得国家技术发明二等奖1项，获得国家科学技术进步二等奖5项。此外北京市科技奖、教育部科技奖、中华农业科技奖、其他省级科技奖等省部级奖励数十项。
学校共有食品科学与工程、食品营养与安全、食品生物工程3个系，有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程4个本科专业，食品科学专业、粮食、油脂与植物蛋白工程专业、农产品加工及贮藏工程专业、食品生物技术专业、营养与食品安全专业五个研究生专业，学院本科生深造率超过60%，学生就业率超过90%。
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江南大学
江南大学食品学院是我国同类学院中创建最早、基础最好、覆盖面最广的学院，拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，设有食品科学与工程系、食品质量与安全系。其中食品科学与工程学科入选“双一流”建设学科名单。此外，学校2食品科学与工程本科专业顺利早在2011年就通过了美国IFT国际食品专业认证，标志着江南大学食品人才培养已达到国际先进水平。
学院的科研创新能力与产业服务水平很强，获国家、省部级以上科研奖励近80项，其中国家级奖励5项（国家科技进步二等奖2项，国家技术发明二等奖2项，国家科技合作奖1项）；近三年承担各级各类科研项目600余项，科研经费总量突破3.54亿元，SCI总数达900余篇，申请发明专利870项，授权发明专利484余项。
南昌大学
这所大学曾因上课做美食而上热搜成为了一所网红高校，它的食品科学与工程学科所在的农业科学学科进入ESI全球排名前1%，在U.S.News大学排名中位居全球第48位。在第四轮学科评估中, 南昌大学食品科学与工程学科跃居食品学科全国第3，有着良好的知名度、社会影响力、美誉度和较强的竞争力。
学校开设食品科学与工程专业、食品质量与安全专业和生物工程专业。拥有食品科学与技术国家重点实验室，生物质转化教育部工程研究中心。已成为我国本学科人才培养、科技创新和技术引领的重要基地之一。近5年来，学院本科生考（保）研录取率超过30%，毕业生一次就业率90%以上。
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就业情况虽然相比经济、电子、计算机等行业而言，食品相关专业的毕业生起薪优势不大， 但随着接连不断的食品问题逐渐引起关注。食品的生产环节不断细分，产业规模日益扩大，该专业未来发展的空间正在逐步加大。毕业生除了可以选择各种食品生产加工的企业外，还可以去进行食品工程的研发与设计、食品营养的研究、食品科学推广的工作；可以在企业进行质量检测、品质控制和技术管理与监督；喜欢创新的，还可以进行新产品的开发，食品包装的设计。
结语虽然该专业不会让你成为一位优秀的厨子，但可以使你了解食品成分，帮助大众过上有机、健康的生活。在它的面前，孟子的那句君子远庖厨或许应该改为君子懂庖厨才对。
你身边有食品专业的朋友吗？他们现在怎么样了？请留言告诉我们吧!
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标签： 食品生物技术专业
