立春这天，中国人讲究买萝卜吃，叫咬弹簧。因为萝卜很辣，拿古人“咬草根”，那么一切都可以完成”。老北京人讲究时令食品，立春那天想吃春饼，吃春饼就是吃春，还有一种叫吃春盘，这一天从清晨，有人背着包袱在巷子里大喊大叫：萝卜梨。当时，不管人多穷，我也想买个萝卜给孩子咬咬春。

什么是咬簧

立春吃春饼叫“咬春”。中国人在立春那天吃一些新鲜的春菜，既可以预防疾病，也意味着迎接新的一年。唐代《四季镜》记载：“立春，食物芦苇、春饼、莴苣，第 39 号“菜肴”;”可见，唐代人已开始尝试春菜、吃春饼。

所谓的春饼，又称荷叶饼，它实际上是一个热面煎饼——用两小块水面，中间抹油，卷成煎饼，烤好后可以展开成两张。春饼与卷菜一起吃，菜肴包括煮熟的和炒的蔬菜。过去，吃春饼要注意去叫“苏盘”的盒子店（也叫盒子菜）。

立春这天，自古就有“咬泉”的民间习俗，迎接春天的到来。咬春用的食物很有特色，五心盘、春饼、春卷、萝卜等。

古五心菜调料，通过洋葱、蒜、胡椒、姜、芥末等五辛。一个“新”取“新”之意，表示欢迎；这五种食物中的两种，有发散作用，能辐射疏通五脏六腑，发散解，杀菌驱寒，可以预防感冒等病毒、伴随春天而来的细菌感染和一些传染病，有益健康。

咬春能吃什么

立春咬春，你可咬萝卜、韭菜、豆芽、姜、洋葱、配菠菜。

立春会咬萝卜。

咬萝卜可以祛邪。

立春可以在春天咬韭菜。

咬韭菜可以健脾益肝。

立春咬春可以咬豆芽。

咬一口豆芽可以清热和胃。

立春咬春，你可咬姜。

咬生姜可以散热退烧

立春咬春，你可以咬葱。

咬洋葱可以散寒通阳

立春可以吃菠菜。咬菠菜可以补血滋阴。

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