风味技术与工艺专业主要学习基础化学化学单元操作、有机合成单元反应、辨香论香、化工智能制造、绿色化工技术、环境保护与清洁生产、天然香料的加工和提取、香精合成技术、香料生产工艺及设备课程，以下为相关介绍，以供参考。

1个、专业课程

专业基础课程：根据化学化学单元操作、有机合成单元反应、辨香论香、化工智能制造、绿色化工技术、环境保护与清洁生产。

专业核心课程：天然香料的加工和提取、香精合成技术、香料生产工艺及设备、香味混合和数字香味、加香技术、香精香料分析检测、日常使用化学产品生产。

2个、培训目标

本专业培养德、智、体、艺、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础，对香的鉴别和评论、香精原料生产技术、香精配方结构、香料和香精的性能和检验、日常使用化学产品知识，具备香料香精的生产和工艺条件的控制、风味调合、香料和香精的质量检验、香氛应用、产品营销能力，成为工匠和信息素养，能够提取天然香料、合成香精的生产与事故处理、香精调配及香精、香料和香精的质量检验、香水、高素质的香精香料营销技术技能人才。

3个、职业方向

用于香料的研发和生产、香精调配及香精、香精香料产品质量检测、香氛应用、香精香料产品营销等岗位（组）。

标签： 香料香精技术与工艺

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