根据教育部最新发布的《职业教育专业目录》，高职本科餐饮类包括烹饪和餐饮管理专业。具体清单如下：

3402餐饮类序号专业代码专业名称1340201烹饪与餐饮管理

烹饪和餐饮管理简介：

本专业培养有坚定理想信念、德、智、体、美、劳全面发展、具有一定科学文化水平、良好人文素质、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神、较强的就业能力和可持续发展能力的学生；他们是掌握专业知识和技术技能的高素质技术人才，面向餐饮业餐饮服务人员的专业群体，能够从事餐饮服务、餐饮智能管理等工作。

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