乳制品工程专业学习什么？
乳制品工程课程：食品生物学化学，食品营养，食品工程原理，乳制品化学，乳品机械和设备，乳品微生物学，液体乳品科学和技术，固体乳品科学和技术，原料奶生产技术，乳品工厂设计，乳品安全和质量控制，商业经济学，乳品分析等。
乳品工程简介：
乳制品工程是食品科学与工程一级学科的本科专业。乳品工程是在我国日益严峻的乳品安全形势下建立起来的化学，乳制品化学乳品分析、管理、乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备和工厂设计为从事乳制品加工、新产品开发和乳品工厂设计等领域的生产技术、质量控制、产品开发、科研、企业管理和工程设计奠定了坚实的理论基础。
培训目标：
乳制品工程专业培养具有乳制品专业技术知识和能力、丰富的乳制品加工和质量管理知识、其他食品领域一定的知识、能力和质量协调发展的科学研究、新产品开发、，乳制品的深加工和质量检验。
培训要求：
通过三年的理论和实验课程，学生系统地巩固了乳制品科学的基础知识和专业知识，掌握了乳制品加工过程中的变化和各种乳制品加工的知识。最后，通过为期一年的实习和实际操作，了解和掌握各种乳制品加工的实践技能，使学生具备一定的新产品开发能力，具备乳制品深加工和新产品开发的理论基础。
纪律要求：
这个专业的重点是生物学化学高要求。本专业适合热爱食品工程、对乳制品加工质量管理技术感兴趣的学生。
知识和能力：
1.生物学硕士化学，乳制品化学乳品微生物与食品营养的基础理论和实验技术
2.掌握乳制品分析和检验的方法
3.具有乳制品工艺设计和设备选型能力
4.熟悉乳品行业发展的方针、政策和法规
5.熟悉乳制品和其他畜产品的加工工艺和检验技术
6.掌握食品营养安全监测相关知识和技能
7.具备乳品企业的生产管理和技术经济分析能力，掌握食品企业对外贸易的相关知识，适应中国加入WTO的需要
8.掌握一门外语，能用简单的英语进行交流，具有一定的写作和写作能力翻译能力
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