碳酸钙的作用是中和有机酸 保护叶绿素不被破坏 二氧化硅的作用是使叶片研磨充分层析液不能没及滤液细线,是为了防止滤液细线上的色素溶解到层析液中,导致实验失败。
提取色素的实验
色素提取实验中碳酸钙的作用主要体现在,碳酸钙的存在能呵护被提取出来的色素、避免它被破坏掉,这样才能真正提取到对后期有用的色素,并且将它保留下来。
1、选取叶子。此实验必须选择绿色且容易研磨的叶子，所以一般选择鲜嫩的菠菜来叶，而且量不宜过多但也不能过少。过多不易研磨，过少则色素量太少
2、研磨。研磨时注意先将叶子剪碎放入研自磨，研磨前还必须加入适量的二氧化硅、乙醇和碳酸钙。此过程中三种物质必须先加，研磨要迅速，否者色素容易挥发，研磨完毕要保存好。
3、过滤。过滤选择的是单层尼龙布，不能是滤纸。因为滤纸孔特别小，而且吸附能力特别强，所以需要用纱布较好。
4、制作滤纸条。制作滤纸条时必须剪去一端的两个角，并且在靠近剪去角的一端画铅笔细线，注意此细线必须细而且直。
5、画滤液细线。化滤液细线可以用两种方法，一种是用毛细吸管一滴滴沿着滤纸条上的细线来画，必须保证滤液不扩散。在画细线的时候要先干燥之后再画一次，目的是有更多的色素。另一种方法是用盖玻片沾一下滤液，再像印章一样印在滤液细线上。
6、分离色素。将刚才画好的滤纸条放入到层析液中。此过程必须注意不能让滤液细线被层析液淹没，而且需要盖好盖子，因为层析液有毒而且易挥发。
7、干燥滤纸条。一段时间后取出滤纸条，可以吹干，也可以用风扇加速干燥，一段时间就能观察到滤纸条上出现的色素带。
碳酸钙为什么可以防止色素被破坏
因为色素中含有镁离子，而叶绿体基质中还有氢离子，可以替换镁离子，破坏色素，加入碳酸钙消耗氢，可以防止色素被破坏。
叶绿素的提取与分离实验中，要想提取色素，需要将细胞完整性破坏掉，这就有可能使细胞中的有机酸释放出来对色素形成破坏。碳酸钙可以中和掉有机酸，防止色素被破坏。
碳酸钙可以中和有机酸细胞液 ( 具有微酸性) 流出，酸性的细胞液就会直接与叶绿体中的色素接触，致使叶绿素的分子结构遭到破坏，使叶绿素失镁，呈黄褐色。
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