烘焙是一门学问，薪水与你的技能挂钩，薪水也需要根据你在酒店工作的档次和职位的高低来确定。当今市场上的面包师，多年行业经验，薪资可达数万。烘焙行业除了学徒外工资较低，相当高。不同级别，面包师的工资也不一样。
面包师学徒的工资是多少
一、店员工资
蛋糕店弟子工资2000元左右，而且增长速度很慢，我什至不能等到我升职。这主要是因为学徒叫徒弟，但真实身份是员工。什么是员工，为公司工作、创造价值的人。
所以学徒的主要任务就是干活，而不是学习。基于学徒的真实案例，绝大多数学徒从业3-5年后才能正式接触烘焙技术，这只是接触，核心技术难以触及。
二、中级面包师
有一定的烘焙基础，能独立完成烘焙制作，无需额外教学，这样的面包师工资一般在3500元到4500元之间。还有我们学校毕业的西点军校学生，因为长期学习，技能的，虽然没有工作经验，但工资也能达到5000元。
三、高级面包师
有丰富的工作经验，熟练掌握烘焙技术，能够独立完成蛋糕店所需的糕点制作，并且可以指导和帮助烘焙新手。这样的面包师工资一般在6000元到8000元之间。
四、烘焙研发工程师
长期渗透于烘焙行业，对市场行情和当前市场上流行的产品有很好的了解，能根据当前市场趋势开发新产品，迎合消费者需求。这样的面包师年薪一般在几十万到几十万不等。
面包师的前景好吗
做面包师是有前途的，但无论你从事什么工作，需要努力学习，商业。
我国烘焙行业目前的市场状况是品牌多、散，整体集中度不高，目前排名前几的公司，最高年销售收入仅3亿左右，最高市场占有率不超过3%。可以说，现在整个烘焙行业还没有一个真正全国认可的品牌，目前还没有一家公司形成覆盖全国的销售网络。
纵观国内面包师的整体发展，与国外同类市场相比，仍有一定差距，比如相对落后的技术设备、原材料分类不准确，缺乏研究人员和专业工人等。就目前的烘焙行业市场而言，创新、安全、营养、便捷、精致等特点仍需加强，设备和原材料也将在一段时间内面临变化，发展模式趋向规模化生产、连锁经营。在未来几年，国内烘焙行业将经历快速发展和激烈的市场竞争，从而开拓更大的市场空间。
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